人工洗滌餐具工作效率是比較差的，很多商業(yè)場所為了滿足顧客用餐需求需要準備3-5倍的餐具量，但是商用洗碗機是工作效率高，不僅清洗干凈，而且一次性完成餐具的消毒和烘干工作，是可以提升餐具使用頻率的，對于商家來說，可以減少餐具的備用量，降低開支。

商用洗碗機價值非常高，是可以自動清洗各種餐碗杯碟等餐具的，對于刀叉、小型器皿等等也有非常好的清洗效果。商用洗碗機領域因為清洗餐具數(shù)量多，而且工作時間長，因此對于設備的功率和應用效率要求非常高，為了應對各種商業(yè)場合的需求，還發(fā)展出鍋、筐、箱等器具的專用清洗設備。

　　洗碗機商用清洗效果好，使用這種設備進行清洗可以有效的去除餐具表面的食物殘渣、油膩還有病菌，讓餐具表面失去細菌繁殖的環(huán)境。一臺使用性能良好的洗碗機需要有較強機械力的支持，還需要在溫度和洗滌時間上控制好，這樣有機的配合，能夠解決更多餐具的清洗問題，讓設備創(chuàng)造更高的經(jīng)濟價值。

洗碗機應水平放置，要遠離石油氣爐等熱源，也不要長期讓陽光直射洗碗機，以免外殼、漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀。為了保證進水管、排水管正常進、排水，擺入水管時力求順暢，防止折彎或迂回打結，不要用重物壓在膠管上；使用洗碗機時，高溫清洗后排除的熱水仍有相當高的溫度，請小心處理。

放置餐具時，首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣等清理干凈后才能放入洗碗機內，以免堵塞過濾網(wǎng)，影響洗滌；洗碗機洗滌完畢，要及時清洗過濾網(wǎng)積存的污物，清潔干凈后放回機內原處。操作程控器旋鈕，只能向順時針方向轉動，切勿倒旋，損壞程控器。如果轉動旋鈕不慎，錯過程序指示的位置，此時應作順時針旋轉，經(jīng)“關”(OFF)檔至“開”(NO)檔位置，再重新運行。

耐溫低于90°C的餐具，如漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機內清洗，以免洗滌烘干后變形；洗碗機內保持清潔干凈，為防止洗碗機內部產生異味，每月應作一次清潔；切勿隨意拆卸機內各種電器零件，避免人為損壞，若出現(xiàn)故障，要及時修理好才能繼續(xù)使用。