現(xiàn)在已經(jīng)確定您需要定期維護(hù)石家莊餐飲用具，接下來(lái)是如何進(jìn)行維護(hù)。在這里，我們介紹了飯店中重要的設(shè)備維護(hù)實(shí)踐，以及與此有關(guān)的更多維護(hù)技巧。如果你也想讓石家莊餐飲用具使用更長(zhǎng)時(shí)間，不妨詳細(xì)了解下。

1.通風(fēng)，引擎蓋和風(fēng)道清潔

須定期清潔通風(fēng)孔，引擎蓋和管道，以清除結(jié)構(gòu)中蒸汽中的油脂。此清潔工作須由合格的承包商至少每六個(gè)月進(jìn)行一次。在這六個(gè)月的服務(wù)日期之間，工作人員至少應(yīng)清潔可見(jiàn)的零件。

2.油脂過(guò)濾器的清潔

油脂過(guò)濾器從行進(jìn)到管道的蒸氣中收集油脂。盡管它們使管道清潔更易于管理，但需要定期清潔過(guò)濾器，否則可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的火災(zāi)隱患。過(guò)濾器須每周至少清潔一次，如果廚房烹飪涉及更多油膩食物，則應(yīng)更頻繁地清潔一次。

3.油炸鍋檢查

這是任何商用廚房中的火災(zāi)隱患。油炸鍋需要按照制造商的指導(dǎo)進(jìn)行維護(hù)和清潔，并且至少每天都要清潔。此外，您需要在合格的石家莊餐飲設(shè)備承包商使用五年之前至少12個(gè)月對(duì)炸爐進(jìn)行檢查。進(jìn)行檢查是必不可缺的，因?yàn)樗鼘y以接近的項(xiàng)目，并且對(duì)未經(jīng)培訓(xùn)的人員可能具有危險(xiǎn)。   

4.自動(dòng)滅火系統(tǒng)服務(wù)

萬(wàn)一發(fā)生火災(zāi)，您的自動(dòng)滅火系統(tǒng)須準(zhǔn)備就緒，可以立即工作。為此，您須至少每六個(gè)月由合格的承包商對(duì)該系統(tǒng)進(jìn)行一次檢查。 

餐廳設(shè)備維護(hù)的其他技巧

這是一些定期保養(yǎng)餐廳設(shè)備的一般技巧。

無(wú)需承擔(dān)任何責(zé)任，而應(yīng)始終參考手冊(cè)以獲取正確的維護(hù)程序。翻閱指南比通過(guò)不必要的操作損壞設(shè)備要好。

仔細(xì)閱讀保修詳細(xì)信息，然后填寫(xiě)并及時(shí)歸還卡，以使保修適用。很多時(shí)候，只有在指定的時(shí)間填寫(xiě)并退回保修卡后，保修才有效，但是大多數(shù)人不會(huì)仔細(xì)閱讀詳細(xì)信息而錯(cuò)過(guò)此步驟。因此，他們無(wú)法利用保修權(quán)益，甚至定期維護(hù)也變得昂貴。

對(duì)員工進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑O(shè)備禮儀培訓(xùn)。他們不僅須知道如何使用該設(shè)備，而且還須知道如何在使用后離開(kāi)設(shè)備以及如何在一天結(jié)束時(shí)進(jìn)行清潔。

創(chuàng)建餐廳設(shè)備清潔時(shí)間表并遵守該時(shí)間表。雖然每天都會(huì)擦拭所有設(shè)備，但要進(jìn)行深層清潔，但對(duì)于須自己維護(hù)的設(shè)備，請(qǐng)?zhí)崆爸贫〞r(shí)間表。該時(shí)間表將基于每個(gè)新樂(lè)餐飲用具的維護(hù)需求，并且理想情況下應(yīng)遵循循環(huán)模式。

不要試圖自己“固定”餐廳設(shè)備。萬(wàn)一您覺(jué)得有些東西壞了，無(wú)論看起來(lái)多么多余，都請(qǐng)給專(zhuān)家打電話(huà)。您可能會(huì)在不知不覺(jué)中造成更大的損害，這將是極其昂貴的修復(fù)。另外，請(qǐng)記住，萬(wàn)一嘗試對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行自我維修，大多數(shù)保修都將視為無(wú)效，因此，無(wú)論您是多么想親自檢查一下，都不要這樣做。

始終遵循化學(xué)說(shuō)明。不要僅僅假設(shè)每種清潔劑都是一樣的。在一個(gè)設(shè)備上可能起作用的化學(xué)藥品可能會(huì)腐蝕另一設(shè)備。培訓(xùn)您的員工不要意外使用錯(cuò)誤的化學(xué)藥品，否則設(shè)備可能會(huì)損壞甚至無(wú)法維修。對(duì)于不銹鋼來(lái)說(shuō)，尤其如此，大多數(shù)餐廳設(shè)備都是用不銹鋼制造的。

餐廳設(shè)備維護(hù)可能需要付出額外的努力，但所有這些額外的勞動(dòng)都是值得的。