假期快到了。你可能正在爭先恐后地為顧客和游客的到來做準(zhǔn)備，他們排隊等待享受餐館提供的時尚、美味的食物。但是如果你的制冷設(shè)備故障你會讓所有的顧客都不滿意甚至更糟。所以，今天我們就如何保持石家莊酒店制冷設(shè)備涼爽分享一些很棒的技巧和資源！

制冷設(shè)備是你的好朋友，也是敵人

任何一個管理餐飲服務(wù)運(yùn)營的人，大概都對制冷設(shè)備有著愛恨交加的關(guān)系。一方面，他們幫助你提供新鮮誘人的食物。如果沒有你的冷卻器、冷卻器和冰箱，你會供應(yīng)不冷不熱的飲料、枯萎的蔬菜和融化的冰淇淋。這正是問題所在:當(dāng)它們崩潰時，你的業(yè)務(wù)很快就會嘎然而止。

如果你在這個行業(yè)已經(jīng)有一段時間了，你肯定經(jīng)歷過當(dāng)一個關(guān)鍵的制冷機(jī)組在繁忙的晚餐輪班期間發(fā)生故障時的焦慮(甚至恐慌)。你可以在很短的時間內(nèi)損失數(shù)千美元的廢品和生意。更不用說修理費(fèi)了，如果發(fā)生在晚上或周末，修理費(fèi)通常會增加一倍，這當(dāng)然會發(fā)生！

幸運(yùn)的是，避免商業(yè)制冷維修并不像看起來那樣令人生畏；商業(yè)制冷設(shè)備的大多數(shù)故障都可以通過定期的制冷維護(hù)來避免。您可能已經(jīng)意識到，您的供暖和空調(diào)設(shè)備每年至少需要清潔、檢查和調(diào)整兩次(根據(jù)您的使用情況，可能會更頻繁)。但是很多餐館老板并沒有意識到他們的制冷設(shè)備也需要TLC來保持可靠的工作。

商用制冷維護(hù)清單

這里有一個方便的制冷維護(hù)任務(wù)清單，需要注意保持冷卻器、冰柜和冷卻器可靠運(yùn)行，并防止在壞的情況下需要餐館制冷維修。

你可以自己做日常工作，但其他工作需要專業(yè)制冷公司的專業(yè)知識。根據(jù)您的系統(tǒng)負(fù)載和業(yè)務(wù)需求，這些任務(wù)的執(zhí)行頻率可能會有所不同。一家合格的商業(yè)制冷服務(wù)公司可以制定出適合您的制冷維護(hù)計劃。

您的每日/每周待辦事項列表:

檢查溫度和除霜頻率設(shè)置。如果溫度設(shè)置得太高，你的食物會變質(zhì)你可能面臨公共健康風(fēng)險。如果溫度設(shè)置得低于需要的溫度，石家莊商用制冷設(shè)備需要工作得太辛苦，可能會縮短系統(tǒng)的壽命。除霜的次數(shù)比需要的次數(shù)多也是如此。

清理設(shè)備周圍的空間。被碎片或堆積的東西堵塞的氣流會給設(shè)備帶來壓力，導(dǎo)致設(shè)備運(yùn)行效率低下，甚至過熱。氣流減少也會增加功耗。

小心關(guān)掉冰箱和冰柜里的燈。這些燈不僅會增加你的電費(fèi)，還會產(chǎn)生熱量，迫使你的設(shè)備更加努力地保持涼爽。更佳做法:在冷卻器和冰柜內(nèi)使用產(chǎn)生較少熱量的熒光燈。

清潔所有單元的內(nèi)部。切記不要使用鋼絲棉、漂白劑或腐蝕性化學(xué)品，因為它們會損壞漆面。請務(wù)必查閱用戶手冊并遵循制造商的說明。

檢查冷空氣泄漏。當(dāng)鉸鏈、閂鎖、撞擊、墊圈或密封件狀況不佳時，您的單元門可能不氣密。通過關(guān)閉門內(nèi)的一美元鈔票來測試門襯墊。拉上去應(yīng)該會感覺到一些阻力；如果它很容易滑出，說明門沒有密封好。找專業(yè)制冷公司咨詢維修。

每月至每季度的維護(hù)和檢查任務(wù):

安排制冷服務(wù)公司對所有廚房制冷設(shè)備進(jìn)行詳細(xì)的檢查、清潔和調(diào)試。這些任務(wù)需要專業(yè)人員的專業(yè)知識，他們知道要尋找什么問題。請記住，試圖自己修理可能會使石家莊酒店設(shè)備保修失效。

檢查并清潔每個單元的冷凝和蒸發(fā)器盤管。污垢和污垢的堆積阻止熱量流過盤管這會導(dǎo)致你的單位失去效率。這應(yīng)該使用商用冷凝器盤管清潔器和正確的工具來完成。我們建議由專業(yè)人員來完成，以避免損壞敏感的線圈散熱片。

拆卸并清潔制冰機(jī)。你知道臟冰是常見的違反健康檢查的行為之一嗎？即使你的冰看起來很好，如果你的制冰機(jī)內(nèi)部覆蓋著霉菌，你可能會讓人生病。

檢查壓縮機(jī)和風(fēng)扇電機(jī)運(yùn)行情況。如果壓縮機(jī)壞了，你可能需要一臺新的。如果工作太辛苦了，您的技術(shù)人員可以在晉州商用制冷設(shè)備出現(xiàn)故障之前找到原因并進(jìn)行修復(fù)。

檢查所有零件有無磨損。商業(yè)制冷服務(wù)專家可以發(fā)現(xiàn)退化的零件，并在導(dǎo)致整個裝置出現(xiàn)故障之前進(jìn)行更換。

清潔風(fēng)扇葉片。風(fēng)扇葉片上的灰塵和油脂會導(dǎo)致阻力，從而降低電機(jī)轉(zhuǎn)速。

清潔墊圈，潤滑鉸鏈，并修復(fù)任何空氣泄漏。墊圈需要清潔以形成緊密密封，鉸鏈應(yīng)定期潤滑以保持門正確關(guān)閉。外墻上的裂縫或孔洞也會導(dǎo)致機(jī)組失去冷空氣，不得不更加努力地工作。如果需要更換零件，您的制冷專業(yè)人員可以安裝更有效的版本，如自動彈簧鉸鏈。

檢查制冷劑液位。如果你的設(shè)備泄漏制冷劑，這是違反環(huán)境保護(hù)局以及維修問題。您的技術(shù)人員將確定泄漏來自哪里，并在加注制冷劑之前進(jìn)行修理。

檢查電氣連接。松散的電線通常會導(dǎo)致這些意外的設(shè)備故障。

校準(zhǔn)溫度計。如果溫度計沒有定期測試和校準(zhǔn)，您就不能確定您的設(shè)備是否符合健康法規(guī)。