當(dāng)你建立你的餐館生意時(shí)，冰箱維護(hù)應(yīng)該是優(yōu)先考慮的。石家莊酒店制冷設(shè)備維護(hù)可以讓您更長(zhǎng)時(shí)間保存食物，同時(shí)節(jié)省開銷，讓您的客戶盡可能享受新鮮的食物。如果你想讓你的餐館制冷設(shè)備保持更佳運(yùn)行，你需要依靠適當(dāng)?shù)木S護(hù)，以下七個(gè)建議將會(huì)有所幫助。

1.清潔裝置的內(nèi)部和外部

你餐廳的冰箱應(yīng)該已經(jīng)被持續(xù)清洗過了。你想對(duì)你的整個(gè)制冷機(jī)組進(jìn)行一周或兩周一次的清潔。創(chuàng)建并遵循包括以下內(nèi)容的時(shí)間表:

擦洗表面；

移除擱板并進(jìn)行清潔；

使用能殺死細(xì)菌和病菌的清洗液清洗室外景觀單元；

你可以在冰箱內(nèi)部使用肥皂和水，或者熱水和醋溶質(zhì)。你要確保你把所有的抽屜和架子都拿走，并把它們浸泡在你選擇的清洗液中。可以為此購買商用清潔劑。

2.定期清潔冷凝器盤管

冰箱維護(hù)的主要部分包括維護(hù)機(jī)器中的一些線圈。突出的線圈之一將是你的冷凝器線圈。應(yīng)該根據(jù)您購買設(shè)備時(shí)收到的商用制冷設(shè)備手冊(cè)進(jìn)行清潔。

一般的經(jīng)驗(yàn)法則是每三個(gè)月保養(yǎng)一次線圈。

你需要切斷你的設(shè)備電源，使用硬毛刷。堅(jiān)硬的刷毛將進(jìn)入線圈內(nèi)部，以清理任何灰塵或碎片。

建議脫脂，但您需要遵循制造商的指導(dǎo)方針，以確保您對(duì)設(shè)備進(jìn)行了適當(dāng)?shù)拿撝．?dāng)你的冷凝器盤管被清潔和維護(hù)時(shí)，你的冰箱將更容易保持涼爽。

3.檢查蒸發(fā)器盤管

您要檢查的下一個(gè)盤管是蒸發(fā)器盤管。這個(gè)線圈將靠近蒸發(fā)器風(fēng)扇。線圈的作用是吸收熱量，使冰箱內(nèi)部保持涼爽。

您需要關(guān)閉設(shè)備，檢查并清潔:

風(fēng)扇；

卷；

周邊地區(qū)。

在您企業(yè)的常規(guī)冰箱清潔計(jì)劃中安排適當(dāng)?shù)那鍧嵤谴_保蒸發(fā)器盤管在更長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持運(yùn)行和更佳狀態(tài)的好方式。

4.清潔排水盤和管道

污泥和粘液可能不是住宅冰箱的主要問題，但在商業(yè)環(huán)境中可能是一個(gè)主要問題。好消息是，積聚將發(fā)生在排水盤和管道中。

您應(yīng)該在維護(hù)清單中增加清洗排水盤和檢查任何可能出現(xiàn)積垢的管道。

一般清潔指南包括:

每月清洗一次鍋；

用溫水加肥皂或醋清洗；

每月檢查油管。

你也要小心軟管中可能積聚的鈣。清潔將減少堵塞的風(fēng)險(xiǎn)，也是檢查無極酒店制冷設(shè)備的好時(shí)間。

5.檢查您的空氣過濾器

空氣過濾器會(huì)積聚很多東西，因?yàn)樗鼈兪悄阃L(fēng)過程中至關(guān)重要的一部分。在商用廚房，檢查空氣過濾器須在制冷預(yù)防性維護(hù)清單上。為什么？

您的空氣過濾器暴露于:

灰塵；

泥土。

如果你操作油炸鍋或煎鍋，油脂會(huì)進(jìn)入空氣過濾器，大大地影響你的整體通風(fēng)。您需要確保:

使用車間吸塵器清除灰塵；

使用車間吸塵器清除碎片。

還應(yīng)按照冰箱制造商的指導(dǎo)使用脫脂溶液，以消除厚厚的油脂堆積。如果潤(rùn)滑脂大量積聚，可能會(huì)損壞過濾器，需要更換。

當(dāng)您檢查過濾器時(shí)，注意損壞情況，必要時(shí)更換過濾器。

6.檢查您的墊圈

你的冰箱門上有密封冷空氣的墊圈。當(dāng)這些墊圈破裂或裂開時(shí)，你的門的密封就不會(huì)很緊。冷空氣將通過這些裂縫慢慢滲出，帶來兩個(gè)主要風(fēng)險(xiǎn):

車內(nèi)空氣仍然太熱；

冰箱超努力工作。

檢查您的墊片，并根據(jù)需要進(jìn)行更換。如果墊圈看起來仍然處于良好的工作狀態(tài)，您可以簡(jiǎn)單地清洗它們。清潔，尤其是清除污垢和油脂時(shí)，會(huì)延長(zhǎng)墊圈的壽命。

油脂和污垢會(huì)慢慢開始侵蝕你的墊圈的效用，導(dǎo)致墊圈隨著時(shí)間的推移而開裂。

7.檢查液體積聚

檢查是開始排除高邑酒店制冷設(shè)備故障的好方法之一。當(dāng)你進(jìn)行充分的檢查時(shí)，你將能夠發(fā)現(xiàn)你可能忽略的問題。

你要小心任何積累的液體。

擦拭液體，并注意液體的位置，以便將來檢查。如果你發(fā)現(xiàn)液體繼續(xù)積聚，你會(huì)想找到水分積聚的來源，并進(jìn)行必要的修復(fù)。

干燥水有助于減少滑倒和跌倒，并減少水造成的任何危險(xiǎn)。

每周至少檢查一次濕氣積聚情況。

如果你有一個(gè)冷卻器，不要過度包裝你的空間也是明智的。許多業(yè)主會(huì)將他們的冷卻器裝滿存貨，并在冷卻器內(nèi)留出很小的空間。如果你沒有足夠的空間，你會(huì)導(dǎo)致:

拉緊馬達(dá)以保持內(nèi)部涼爽；

冷凝器和其他盤管上的應(yīng)變；

單位運(yùn)行更努力，時(shí)間更長(zhǎng)。

當(dāng)你在冷卻器內(nèi)部留出空間時(shí)，你就允許空氣更自由地流動(dòng)，并確保你的冷卻器內(nèi)部不會(huì)過載。雖然你不需要留下太多的空間，但你不想留下太少的空間而導(dǎo)致你的單位過早失敗。

日常維護(hù)也是每個(gè)維護(hù)計(jì)劃不可或缺的一部分。雖然您可以自己執(zhí)行基本的維護(hù)任務(wù)，但聘請(qǐng)專業(yè)人員可以讓有經(jīng)驗(yàn)的人檢查您的設(shè)備，并在必要時(shí)提供服務(wù)。

維修可能會(huì)先花錢，但你將能夠享受到長(zhǎng)期的好處，因?yàn)槟憧梢苑判牡刈屇愕谋浔３诌\(yùn)轉(zhuǎn)更久。