酒店廚房不同于家中使用的普通廚房。它們使用的設(shè)備通常不僅數(shù)量大，而且要求也不同。我們?cè)谫?gòu)買石家莊廚房設(shè)備時(shí)應(yīng)注意什么？針對(duì)這一問(wèn)題，我們可以綜合考慮廚房設(shè)備的成本、性能、健康、方便等方面，然后選擇滿足自己的產(chǎn)品。

性能主要取決于石家莊商用廚具的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上的一致，是否能滿足餐廳的要求。同時(shí)，這取決于這個(gè)指標(biāo)能維持多久，而業(yè)績(jī)應(yīng)該與價(jià)格成正比。對(duì)于設(shè)備的性能，您可以參考以下內(nèi)容：查看設(shè)備的實(shí)際運(yùn)行狀態(tài)；爭(zhēng)取設(shè)備的試用期；了解使用此設(shè)備的用戶體驗(yàn)和聲譽(yù)。

在a全方面，廚房設(shè)備應(yīng)考慮操作人員是否a全使用，并有防止各種事故的保護(hù)裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警和接地線。在衛(wèi)生方面，烹飪機(jī)械應(yīng)采用沒(méi)有毒害的遷移材料，內(nèi)壁應(yīng)采用不銹鋼板。嚴(yán)禁在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或油漆。

酒店廚房工程中選擇廚房設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)：

餐廳員工流動(dòng)性強(qiáng)，廚房員工文化程度不高，盡量選擇更方便的設(shè)備，無(wú)需任何專門知識(shí)和技術(shù)即可使用和維修。由于國(guó)家對(duì)排放的調(diào)控力度不斷加大，節(jié)能已成為主流。節(jié)能性能好的設(shè)備表現(xiàn)為熱效率高、能源利用率高、能耗低的設(shè)備，如壓力煎炸，可節(jié)省一半的烹調(diào)時(shí)間，節(jié)約50%的能源。

在現(xiàn)代飯店中，計(jì)算機(jī)控制勢(shì)在必行，因此在不久的將來(lái)購(gòu)買設(shè)備時(shí)，應(yīng)考慮是否配備了計(jì)算機(jī)控制接口，以避免今后設(shè)備控制的麻煩。事實(shí)上，上面介紹的這些方面是非常實(shí)用的。在購(gòu)買石家莊酒店設(shè)備時(shí)，他們不可忽視。我們不應(yīng)該盲目選擇。我們應(yīng)該從多個(gè)方面進(jìn)行比較，從品牌、質(zhì)量等方面進(jìn)行比較。